Я заготавливаю сало по этому рецепту уже много лет. Засолка сала на зиму в банках хорошо хранится, имеет отменный вкус и аромат. Сало получаются, как полукопченое, с ароматом чеснока и зелени. Скажу честно, не люблю замороженного сала, поэтому использую это сало везде, где мне необходимо. Открытую банку потом храню в холодильнике под капроновой крышкой.
Ингредиенты:
На 3 литровую банку:
- Сало;
- вода — 1 литр;
- чеснок по вкусу;
- соль — 350 грамм;
- перец черный горошек — 10 горошин;
- лавровый лист — 1 штука.
Пошаговый рецепт засолки сала на зиму
- Сало промыть, нарезать кусочками, произвольной формы, чтобы пролезло в горлышко банки.
- На дно стерилизованной банки уложить порезанный чеснок, перец горошек и лавровый лист.
- Укладываем сало, пересыпая его рубленным чесноком и перцем.
- Закипятить воду, остудить. Пока она еще теплая, растворить в ней соль, если вся не раствориться, вылейте ее в банку.
- Вылейте рассол в банку, и всю соль вычерпайте тоже. Не бойтесь сало не будет слишком соленым, оно возьмет столько соли, сколько ему необходимо.
- Закатайте банку. Храните в прохладном месте.
Если вы сразу будете использовать сало, тогда закрывайте его капроновой крышкой!
Соленое сало с чесноком готово к употреблению и имеет отменный вкус. Засолка сала на зиму всегда актуальная заготовка, с которой легче и теплее провести зиму.
Приятного вам аппетита.
Загрузка...
