Томатный соус по-французки

0
2466
Томатный соус по-французки

Томатный соус по-французки не очередной рецепт томатного соуса, в него мы добавим эстрагон. Он совершенно лишен горечи, имеет пикантный, но слегка терпкий вкус, делая француз кий томатный соус более ярким и оригинальным.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 килограмм;
  • лук — 500 грамм;
  • чеснок — 2 головки;
  • пучок зеленого эстрагона;
  • соль и сахар по вкусу;
  • черный перец горошком — 15-20 штук;
  • растительное масло по потребности.

Пошаговый рецепт томатного соуса по-французки

  1. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками, лук очистить и измельчить.
  2. Эстрагон мелок порубить, чеснок очистить, зубки мелко нашинковать.
  3. Распарить помидоры в кастрюле (добавим совсем немного воды на дно), вместе с луком, чесноком и зеленью эстрагона.
  4. После этого нужно протереть получившуюся массу через сито.
  5. Полученное пюре поставить на огонь и уварить до половины первоначального объема. На это уйдет где-то 1,5-2 часа.
  6. Пряности в марлевом мешочке поместите в массу за 20 минут до готовности, а затем выньте.
  7. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками и оставьте.
  8. Когда соус остынет, налейте сверху немного предварительно прожаренного растительного масла и закатайте банки.
  9. Храните соус в темном прохладном месте.

Французкий томатный соус используйте, куда вашей душе угодно. Он сделает любое блюдо более оригинальным и вкусным.

Приятного аппетита.

 

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ