Не всегда удается купить хорошие шпроты, то вкус желает быть лучшего, то ни одной целой шпротины в банке не найдешь. Хочу рассказать вам как сделать шпроты в домашних условиях из окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т.п. Шпроты получаются невероятно ароматными, целенькими. А для бутербродиков — вообще красота. Приготовление шпротов в домашних условиях процесс совсем не сложный, главное придерживаться всех рекомендаций в рецепте!
Ингредиенты:
- Рыба — 1 килограмм;
- лук — 200 грамм;
- масло растительное — 100 грамм;
- уксус 9% — 50 грамм;
- сухое вино или воды — 150 грамм;
- лавровый лист — 2 штуки;
- перец душистый — 0,5 чайной ложки;
- специи и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления шпротов в домашних условиях
- Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники и головы. Тушки хорошо промыть и присолить.
- На дно кастрюли (или скороварки) уложить лук, который нужно предварительно очистить и нарезать кольцами. Сверху уложить рыбу.
- Таким образом сделать 4 слоя, но кастрюлю необходимо заполнить не больше чем на 2-3 объема.
- Добавьте лавровый лист, перец душистый. Залейте все растительным маслом, уксусом и сухим белым вином (или водой).
- Плотно закройте крышкой и тушите все на слабом огне в течении 4-5 часов (в скороварке 1-1,5 часа).
- Аккуратно при помощи сотейника уложите рыбу в подготовленные банки, залейте получившимся маринадом, накройте крышками, и поставьте банки емкостью 0,5 литра стерилизоваться (в кастрюлю с водой, на дно которой уложите тканевую салфетку или решетчатый вкладыш) в течении 1 часа.
- Затем сразу укупорьте банки.
Храните шпроты в сухом прохладном месте.
Шпроты в домашних условиях не сравнятся с покупными, тем более вы можете быть всегда уверенны в качестве приготовленного вами продукта, но и конечно по цене домашние шпроты намного дешевле магазинных.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Загрузка...
