Кто обожает селедку, тот будет без ума от этого рецепта — сельдь в горчичном соусе. Расскажу вам, как сделать сельдь в горчичном соусе. Она конечно не сравнима с теми, которые можно купить в магазине. Это божественно вкусно, селедочка получается очень нежной, изысканной. Даже убивается селедочный запах, остается, тонкое его напоминание, чтобы дополнить колорит вкуса.
Ингредиенты:
- Селедка — 5 килограмм;
- мускатный орех, гвоздика, черный перец по вкусу.
Горчичный соус:
- Мука пшеничная — 30 грамм;
- вода кипяченая — 30 миллилитров;
- горчичный порошок — 40 грамм;
- соль — 30 грамм;
- растительное масло — 100 грамм;
- уксус — 700 миллилитров;
- яичный желток — 2 штуки;
- сахар — 100 грамм.
Пошаговый рецепт сельди в горчичном соусе
- У сельди удалить плавники, снять кожу,разрезать брюшко, удалить все внутренности, икру, молоки и голову.
- Острым ножом вдоль спинки подрезать филе, отделить его от хребтовой кости.
- Филешку нарезать кусочками размером 2-3 сантиметра.
- Сухую горчицу развести кипятком до получения крутого теста, залить горячей водой. Через сутки слить воду, добавить сахар, масло, уксус, пряности по вкусу, яичные желтки, соль. Все хорошо перемешать.
- Пшеничную муку заварить кипящей водой и профильтровать через марлю.
- Горчичную массу тщательно перемешать с мучной заливкой.
- В подготовленные стерилизованные банки уложить сельдь, пересыпать пряностями и залить горчичным соусом. Банки сразу же укупорить, не стерилизовать.
Выход 6-7 литровых банок. Храните при температуре 0-5 градусов.
сельдь в горчичном соусе в домашних условиях это великолепное праздничное блюдо, которым вы можете побаловать себя, как только вашей душе (или желудку) этого захочется.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Загрузка...
