Люблю я в баночку на зиму загрузить всего, да побольше. Вот и эти консервированные помидоры с овощами обязательно закрываю каждый год. А рецепт этот мне достался от моей любимой мамочки. Даже с детства помню эти помидоры. Открывали баночку на каждый праздник, и гости наши тоже очень любили такое чудное ассорти. Ведь в помидоры мы добавим и капусту, морковку, кабачок, огурец. Какая будет красота. Ну а сейчас подробней о рецепте.
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
- Помидоры — 1 килограмм;
- огурцы — 3-4 штуки:
- кабачок маленький;
- болгарский перец — 1 штука;
- капуста небольшая;
- морковка — 1 штука;
- лук — 1 штука4
- чеснок — 4-5 зубков;
- перец черный горошек — 5 штук;
- веточка укропа и петрушки;
- лавровый лист — 2 штуки;
- листья вишни и смородины;
- корень хрена;
- перец чили стручок по желанию.
Маринад:
- вода — 1,5 литра;
- уксус 9% — 50 миллилитров;
- сахар — 100 грамм;
- соль — 60 грамм.
Пошаговый рецепт помидоров с овощами на зиму
- Помидоры вымойте, небольшую капусту разделить на несколько частей, удаляя кочерыжку, кабачок нарежьте, перчик нарежьте полосочками.
- Если мелкие огурцы кладите целыми, крупные разрежьте. Морковку приварите в воде 5 минут, затем нарежьте как вам нравится.
- Теперь все овощи вместе с помидорами утрамбуйте в банку, на дно, которой обязательно кладем зелень укропа и петрушки, листья смородины и вишни, корень хрена. Также прямо в банку добавьте очищенный чеснок и разрезанную на несколько частей луковицу.
- Вскипятите воду, залейте овощи с помидорами, пусть постоят 10-15 минут.
- Затем слейте воду назад в кастрюлю, и приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, пусть прокипит 2 минуты.
- После залейте кипящим маринадом, и закатайте крышкой.
Переверните вверх дном, и укутайте в одеяло до полного остывания.
Помидоры с овощами на зиму просто таки заготовка на все случаи жизни, открыли одну баночку консервации, а на столе целый набор овощей! Как это здорово!
Вкуснейших заготовок!
Загрузка...
