Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе

0
226
Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе

Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе заставят вас влюбиться, поверить в чудеса, поверить в магию вкусных заготовок. Знаете какие они вкусные? Я честно впервые их попробовала в прошлом году. Я мечтала об этих помидорах целый год. Я с радостью делюсь с вами рецептом, надеюсь вы полюбите помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе, как люблю их я.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3,5 килограмма;
  • морковка — 2,5  килограмма;
  • корень пастернака -4 штуки;
  • корень сельдерея небольшой — 2 штуки;
  • лук — 4 штуки;
  • пучок укропа;

Для томатного соуса:

  • Спелые помидоры — 1 килограмм;
  • красный перец — 1 килограмм;
  • соль — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • черный молотый перец — 0,5 грамма;
  • душистый молотый перец — 0,5 грамма.
  • еще добавляется вынутая сердцевина из помидоров, подлежащих фаршированию.

Пошаговый рецепт помидоров, фаршированных овощами в томатном соусе

  1. Вымыть и нарезать морковку, корень пастернака и сельдерея, лук тоже порезать мелко. Все обжарить на растительном масле, добавить к ним зелень, посолить и хорошо перемешать.
  2. У помидоров надрезать крышечку,  (или можете разрезать напополам, но не дорезая до конца, сделать своеобразную шкатулочку) вынуть сердцевину, поместить туда овощной фарш и накрыть крышечкой.
  3. Помидоры и перец для соуса пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и горячим перетереть через сито.
  4. Протертое пюре уварить до 1/3 объема. В конце варки добавить соль, сахар и пряности.
  5. В банки налить немного кипящего соуса, уложить фаршированные помидоры и залить кипящим соусом.
  6. Накрыть крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которой, положите тканевую салфетку.
  7. Банки объемом 0,5 литра стерилизуйте 20 минут, литровые — 30 минут. Закатайте.

Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе — это великолепие летнего вкуса. Помидорки получаются не острые, а очень пряные и ароматные.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

 

 

 

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ