Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе заставят вас влюбиться, поверить в чудеса, поверить в магию вкусных заготовок. Знаете какие они вкусные? Я честно впервые их попробовала в прошлом году. Я мечтала об этих помидорах целый год. Я с радостью делюсь с вами рецептом, надеюсь вы полюбите помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе, как люблю их я.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3,5 килограмма;
- морковка — 2,5 килограмма;
- корень пастернака -4 штуки;
- корень сельдерея небольшой — 2 штуки;
- лук — 4 штуки;
- пучок укропа;
Для томатного соуса:
- Спелые помидоры — 1 килограмм;
- красный перец — 1 килограмм;
- соль — 0,5 стакана;
- сахар — 0,5 стакана;
- черный молотый перец — 0,5 грамма;
- душистый молотый перец — 0,5 грамма.
- еще добавляется вынутая сердцевина из помидоров, подлежащих фаршированию.
Пошаговый рецепт помидоров, фаршированных овощами в томатном соусе
- Вымыть и нарезать морковку, корень пастернака и сельдерея, лук тоже порезать мелко. Все обжарить на растительном масле, добавить к ним зелень, посолить и хорошо перемешать.
- У помидоров надрезать крышечку, (или можете разрезать напополам, но не дорезая до конца, сделать своеобразную шкатулочку) вынуть сердцевину, поместить туда овощной фарш и накрыть крышечкой.
- Помидоры и перец для соуса пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и горячим перетереть через сито.
- Протертое пюре уварить до 1/3 объема. В конце варки добавить соль, сахар и пряности.
- В банки налить немного кипящего соуса, уложить фаршированные помидоры и залить кипящим соусом.
- Накрыть крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которой, положите тканевую салфетку.
- Банки объемом 0,5 литра стерилизуйте 20 минут, литровые — 30 минут. Закатайте.
Помидоры, фаршированные овощами в томатном соусе — это великолепие летнего вкуса. Помидорки получаются не острые, а очень пряные и ароматные.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Загрузка...
