Овощное рагу с баклажанами

0
832
Овощное рагу с баклажанами

овощное рагу с баклажанами на зиму заготовка, которой можно гордится и любить беспрекословно. Подаю я это рагу подогретым, и не просто его подогреваю, а готовлю просто неземное блюдо. Для начала поджариваю на сливочном масле картошечку, нарезанную кружками, затем выкладываю в середину рагу с баклажанами, добавляю пару ложечек сметаны и хорошенько прогреваю . Вам обязательно  понравится вкусное овощное рагу с баклажанами!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,1 килограмм;
  • сладкий перец — 600 грамм;
  • помидоры — 2 килограмма;
  • морковка — 1,5 килограмма;
  • лук — 600 грамм;
  • чеснок — 2 головки;
  • пучок зелени;
  • мука -80 грамм;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 700 грамм.

Пошаговый рецепт овощного рагу с баклажанами

  1. Для приготовления овощного рагу с баклажанами, нужно баклажаны нарезать полукружками. Затем присыпьте их солью, пусть так постоят пока не пустят сок, затем хорошо промойте.
  2. Половину помидоров нарежьте дольками, а вторую половину пропустите через мясорубку.
  3. Перец очистите и нарежьте соломкой.
  4. Лук с морковкой очистить, тонко нашинковать и обжарить в масле.
  5. Муку тоже слегка пассеруйте в масле.
  6. Смешайте вместе обжаренные морковку с луком, баклажанами, перец, пассированную муку, соль, сахар, томатную массу,измельченный чеснок и зелень.
  7. Нарезанные помидоры добавьте в самом конце.
  8. Этой смесью наполните стерилизованные банки, на дно которых налито прожаренное масло (по 2 столовых ложки в каждую банку емкостью 0,5 литра).
  9. поставьте банки стерилизоваться в кастрюлю с водой, на дно которой положите тканевую салфетку или решетку. Стерилизуйте с момента закипания 90 минут, затем закатайте.

Овощное рагу с баклажанами позволит вам творить и создавать новые блюда. Все овощи в нем сохраняются, как будто только-что приготовленные!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

 

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ