Помидоры заготавливаются на зиму в различных вариациях. Но думаю, не только потому что это достаточно недорогой овощ, а еще и очень полезный! Если вы любите аджику, или салаты по-корейски тогда непременно закройте помидоры по этому рецепту. Острые помидоры на зиму станут не просто великолепным дополнением праздничного стола, но и будут главной изюминкой и хитом консервации нового сезона!
Ингредиенты:
- Помидоры плотные мясистые — 2 — 2,200 килограмма;
- лук — 7 штук;
- горький перец — стручок;
- болгарский перец — 2 штуки;
- чеснок — 8 зубков;
- морковка — одна штучка небольшая;
- зелень петрушки.
Маринад на 1 литр воды:
- сахар — 3 столовые ложки;
- соль — 2 столовые ложки;
- уксус 9% — 2 столовые ложки;
- гвоздика — 2 штучки.
Пошаговый рецепт острых помидоров на зиму
- Помидоры вымойте, и вместе где находится плодоножка вырежьте небольшое углубление.
- Болгарский и острый перец очистите от семян.
- Сладкий перец, морковку и лук нарезаем колечками.
- В стерилизованную банку уложите овощи, которые подготовили. Не важно можете чередовать слоями, можете на дно банки уложить морковку, лук и перец, а сверху помидоры. Но обязательно добавьте зелень петрушки, и измельченный чеснок с острым перцем.
- Закипевшей водой залейте помидоры с овощами в банке, накройте крышкой, и пусть постоит прогреется 20 минут.
- Сливаем воду назад в кастрюлю, доводим до кипения, и снова заливаем в банку. Пусть теперь постоят чуть поменьше, думаю 10 минут будет достаточно.
- В третий раз сливаем воду в кастрюлю и на ее основе готовим маринад, добавляем все ингредиенты, доводим до кипения и горячим заливаем помидоры до самого горлышка банки. Укупорьте банку крышкой.
- Переверните банку крышкой вниз, и укутайте в одеяло на 2 дня.
Можно хранить острые помидоры на зиму при комнатной температуре. Зимой подавайте такие острые помидоры абсолютно с любым гарниром, или основным блюдом. А в качестве основной закуски, лучше этих помидоров и представить нечего!
Вкуснейших заготовок.
Загрузка...
