Основные правила замораживания, и хранения замороженных продуктов

0
274
Основные правила замораживания, и хранения замороженных продуктов

В современном мире принято замораживать продукты на зиму. В том числе это ягоды и фрукты, овощи и зелень. Но всегда ли мы правильно это делаем. Хочу поделиться с вами как правильно замораживать продукты, чтобы сохранить их максимальную полезность, аромат и вкусовые ощущения.

  • Если вы готовили блюдо, нагревая его, перед замораживанием дайте ему обязательно остыть.
  • Следует использовать упаковку или тару, предохраняющую готовое блюдо от высыхания.
  • После наполнения упаковки или тары, из нее следует по возможности вытеснить воздух.
  • Мешочки или пакеты нужно наполнять таким образом, чтобы они образовывали плоский прямоугольник — это ускорит замораживание.
  • При разогреве блюд прямо в упаковке в горячей воде следует использовать мешочки из пластмасс, выдерживающих нагрев до 100°С.
  • Для заморозки пригодны мешочки из полиэтилена, изготовленные под низким давлением.
  • Не следует длительное время в морозилке хранить продукты, которые могут обмениваться запахами.
  • При температуре хранения ниже -18°С нельзя хранить готовые блюда дольше 4 месяцев.

 

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ