В условиях городских квартир принято закрывать огурчики на зиму с уксусом, так как погреб есть не у всех, а без уксуса ну очень опасно хранить их в помещении. Огурцы на зиму в банках без уксуса по этому рецепту просто уникальны. Их и деткам можно давать, и людям которые страдают желудочно-кишечным заболеванием. Такие огурчики и квашенными не назовешь, и солеными тоже. Думаю, они Вам обязательно понравятся.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 килограмма;
- перец черный горошек — 5 штук;
- укроп — зонтик;
- лист хрена, и листья смородины и вишни;
- сахар — 2 чайные ложки;
- соль — 2 столовые ложки с горкой;
- чеснок — 2 зубка;
- горчица в зернах — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт огурцов на зиму в банке без уксуса
- Хорошо вымойте огурцы и замочите в холодной воде из под крана на 4-5 часов. Затем обрежьте хвостики у огурцов.
- В стерилизованную банку уложите зелень с чесноком, а после огурчики.
- Прямо в банку, сверху огурцов засыпьте сахар, соль и зерна горчицы. Благодаря зернам горчицы, наши огурчики будут очень хрустящими и упругими.
- Возьмите холодную воду из под крана и просто залейте огурцы в банке, закройте капроновой крышкой, и несколько раз встряхните банку, чтобы соль и сахар равномерно распределились в воде.
- Поставьте банку с огурцами в мисочку, снимите крышку, и завяжите сверху марлей. Оставляем огурцы на 4 дня при комнатной температуре. Если большая жара, то трех дней будет достаточно.
- По истечению указанного времени сливаем рассол (лучше это делать через марлю, чтобы отфильтровать его), и кипятим на протяжении 5-7 минут.
- Перекладываемым огурцы в чистые стерилизованные банки заливаем прокипяченным рассолом, и закатываем крышкой.
- Укутайте до остывания.
Я храню огурцы на зиму в банках без уксуса на балконе. Отлично стоят, без проблем. По вкусу резковатые, но я люблю и винегрет с огурцами такими приготовить, и рассольник сварить, и под картошечку — вкусные. Рекомендую.
Вкуснейших заготовок.
Загрузка...
