Маринованный виноград с гвоздикой это изысканный гарнир к мясному блюду. Маринад придает винограду, особый вкус, он немного терпкий, но одновременно пикантный. Для этого рецепта лучше всего использовать виноград с большими ягодками, они эффектно смотрится на столе, а также как украшение мясных закусок.
Ингредиенты:
- Виноград — 2 килограмма;
- сахар — 400-600 грамм (зависит от сорта винограда);
- уксус 9% — 0,5 стакана;
- вода — 5 стаканов;
- гвоздика — 10 зерен;
- корица 1 грамм.
Пошаговый рецепт маринованного винограда с гвоздикой
- Виноград маринуют гроздьями или отдельными ягодами, отделенными ножницами от кистей.
- Подготовить банки для консервирования, для этого их необходимо простерилизовать. О разных методах стерилизации банок можете посмотреть здесь.
- Уложить виноград в банки.
- Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику и корицу, закипятить и пусть прокипит 7-10 минут, затем добавить сахар, перемешать, довести до кипения. Снять с огня и влить уксус.
- Залить маринадом уложенный в банки виноград.
- Залитые маринадом банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 50°С водой, и пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 литра — 15 минут, 1 литр — 20 минут; и 3-х литровые банки — 30 минут.
- После пастеризации банки нужно немедленно укупорить, проверить качество укупокри (чтобы не выткал маринад, и крышки были плотно закрученными). Охлаждайте виноград не переворачивая и не укутывая.
Маринованный виноград является отличной закуской на столе. Эти удивительные маленькие виноградинки такие вкусные и ароматные, что из всех видов закуски первыми «улетают» со стола.
Загрузка...
