В моей семье давно принято мариновать помидоры с огурцами на зиму. Я иногда туда люблю еще и перчик положить и капусточку, с морковкой, но об этом в другой раз. Сейчас я вам расскажу универсальный рецепт огурцов с помидорами маринованных вместе. Это идеальное сочетание, так как помидоры выделяют кислоту, которая способствует хорошему хранению огурцов и делает их более хрустящими!
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
- огурцы и помидоры в равном количестве;
- листья смородины — 2 штуки;
- листья вишни — 2 штуки;
- корень или лист хрена;
- перец черный горошком — 4-5 штучек;
- лавровый лист — 2 штуки;
- чеснок — 2-3 зубка.
Маринад:
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1,5 столовые ложки;
- уксус — 0,5 стакана;
- вода — 1,5 литра.
Пошаговый рецепт маринованных помидоров с огурцами
- Огурцы предварительно в воде на 5 часов, затем хорошо промыть и срезать кончики. Если огурцы сильно крупные, можете разрезать их напополам вдоль.
- Помидоры и зелень хорошо вымыть.
- На дно стерилизованных банок уложить листья смородины, вишни, хрена, очищенные зубки чеснока, лавровый лист и черный перец горошком.
- Затем уложите огурцы с помидорами плотненько в банку.
- Закипятите воду и залейте кипятком ассорти в банках. Оставьте на 15 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. когда закипит влейте уксус и залейте овощи в банке, сразу же закатайте.
- В перевернутом виде банки укутайте в одеяло на 2-3 дня.
Маринованные огурцы и помидоры прекрасно хранятся при комнатной температуре. Если соблюдать все пропорции, хорошо стерилизовать банки, и вымыть овощи, то никаких «взрывов» не произойдет. Этому рецепту уже много лет, и никогда он меня не подводил.
Вкуснейших заготовок.
Загрузка...
