Лечо из баклажанов и кабачков

0
893
Лечо из баклажанов и кабачков

Лечо из баклажанов и кабачков — это необычное лечо, но очень вкусное и изысканное. Лечо из кабачков и баклажанов получается очень колоритным, насыщенным и богатым по вкусом ощущениям. Но по вкусу это лечо не похоже, на те, что вы привыкли готовить или пробовали ранее, но думаю, обязательно, войдет в семейную книгу рецептов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны- 1 килограмм;
  • кабачки — 1 килограмм;
  • перец — 1 килограмм;
  • морковка — 1 килограмм;
  • укроп и петрушка по пучку.

Для соуса:

  • Помидоры — 2 килограмма;
  • чеснок — 2 головки;
  • уксус 6% — 0,5 стакана;
  • растительное масло — 1,5 стакана;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль — 1/3 стакана;
  • перец душистый горошек — 4 штуки;
  • черный перец горошек — 4 штуки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • кориандр- 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт лечо из баклажанов и кабачков

  1. Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, очищенную морковку натрите на терке,  перец порежьте тонкой соломкой.
  2. Помидоры перекрутить на мясорубке, или взбить блендером. Затем в томатную массу добавить мелко рубленный чеснок, соль, сахар, уксус, и все хорошенько перемешать.
  3. Залейте подготовленные овощи получившимся соусом и тушите на слабом огне с момента закипания 30-40 минут.
  4. Готовое лечо разложите по банкам, укутайте теплым одеялом до полного охлаждения.

Лечо из кабачков и баклажанов немного островато, но в этом насыщенном вкусе вся его прелесть.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ