Киевское сухое варенье — отличный десерт и великолепное угощение для всех. Я поделюсь с вами, как приготовить цукаты из целых или нарезанных кусочками яблок, груш, айвы, абрикосов, вишни, дыни, апельсина и даже моркови. Киевское сухое варенье отлично хранится всю зиму, и не требует специальных условий хранения.
Ингредиенты:
- Плоды, которые вы пожелаете — 1 килограмм;
- сахар- 200 грамм для обсыпания ягод, и сахар еще будет нам необходим для варки сахарного сиропа.
Пошаговый рецепт киевского сухого варенья
- Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара.
- Опустите в него подготовленные плоды (если вы берете вишню или абрикосы, удалите косточки обязательно, груши или яблоки — очистите от шкурки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками, дыню и морковь тоже рекомендую нарезать кубиками) и варите их до пробы на «прочную нить» (капля сиропа должна создавать плотную непрерывающуюся нить между большим и указательным пальцами).
- После этого варенье в горячем виде вылейте на металлическое сито с крупными отверстиями, дайте стечь сиропу.
- Далее нужно подсушить плоды при комнатной температуре или в духовке. Потом обсыпьте сахаром (200 грамм на килограмм) плодов, тщательно перемешайте, так чтобы сахар равномерно покрывал плоды.
- Еще раз подсушите в духовке при температуре 35-40 градусов.
- Упакуйте получившиеся цукаты из плодов в сухие банки или деревянные ящички, застеленные пергаментной бумагой.
- Храните цукаты в сухом прохладном месте.
Киевское сухое варенье можно подавать к чаю, со взбитыми сливками, мороженым, использовать для отделки куличей и пирогов, кексов, печенья или тортиков.
Приятного аппетита!
Загрузка...
