Киевское сухое варенье (цукаты)

0
1321
Киевское сухое варенье (цукаты)

Киевское сухое варенье — отличный десерт и великолепное угощение для всех. Я поделюсь с вами,  как приготовить цукаты из целых или нарезанных кусочками яблок, груш, айвы, абрикосов, вишни, дыни, апельсина и даже моркови. Киевское сухое варенье отлично хранится всю зиму, и не требует специальных условий хранения.

Ингредиенты:

  • Плоды, которые вы пожелаете — 1 килограмм;
  • сахар- 200 грамм для обсыпания ягод, и сахар еще будет нам необходим для варки сахарного сиропа.

Пошаговый рецепт киевского сухого варенья

  1. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара.
  2. Опустите в него подготовленные плоды (если вы берете вишню или абрикосы, удалите косточки обязательно, груши или яблоки — очистите от шкурки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками, дыню и морковь тоже рекомендую нарезать кубиками) и варите их до пробы на «прочную нить» (капля сиропа должна создавать плотную непрерывающуюся нить между большим и указательным пальцами).
  3. После этого варенье в горячем виде вылейте на металлическое сито с крупными отверстиями, дайте стечь сиропу.
  4. Далее нужно подсушить плоды при комнатной температуре или в духовке. Потом обсыпьте сахаром (200 грамм на килограмм) плодов, тщательно перемешайте, так чтобы сахар равномерно покрывал плоды.
  5. Еще раз подсушите в духовке при температуре 35-40 градусов.
  6. Упакуйте получившиеся цукаты из плодов в сухие банки или деревянные ящички, застеленные пергаментной бумагой.
  7. Храните цукаты в сухом прохладном месте.

Киевское сухое варенье можно подавать к чаю, со взбитыми сливками, мороженым, использовать для отделки куличей и пирогов, кексов, печенья или тортиков.

Приятного аппетита!

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ