Ни для кого ни секрет, что при приготовлении икры все овощи обычно измельчаются либо в мясорубке, либо при помощи блендера. Но этот вариант приготовлении икры из кабачков кубиками тоже имеет место, да и то я сказала бы первое! Очень икра из кабачков кубиками получается сочной, насыщенной. Так более ярко ощущаются вкус всех овощей.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 килограмма;
- помидоры — 300 грамм;
- морковь — 400 грамм;
- лук — 2 штуки;
- растительное масло — 50 миллилитров;
- уксус 9% — 15 миллилитров;
- можете добавить любой вашей любимой зелени по вкусу;
- соль — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт икры из кабачков кубиками на зиму
- У кабачков удалите семечки, и если твердая шкура, то очистите ее. Нарежьте их кубиками.
- Помидоры обдайте кипятком, и снимите с них шкуру, затем тоже нарежьте их кубиками.
- Лук с морковкой тоже нарежьте кубиками. главное делайте кубики одного размера, тогда икра будет выглядеть очень красиво.
- Зелень мелко нашинкуйте.
- В кастрюлю влейте растительное масло и нагрейте его. Сначала добавьте лук и обжарьте его прямо в кастрюле до золотистого цвета, следующую отправляйте морковь, пусть жариться пока станет мягенькой.
- К луку и моркови добавьте кабачки, и тушите все 15 минут.
- Потом добавьте помидоры, посолите и тушите еще 10 минут. За минуту до готовности добавьте к караковой икре зелень, и хорошо перемешайте. Добавьте в самом конце уксус.
- Горячую икру разложите в подготовленные стерилизованные баночки и сразу закатайте. Укутайте в одеяло до остывания.
Икра из кабачков кубиками ну такая вкусная! Я ее обожаю с бородинским хлебушком!
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Вот еще один рецепт кабачковой икры, она тоже восхитительная!
Загрузка...
