Я хочу рассказать вам как заготовить хрустящие огурцы в банке на зиму. По вкусу эти огурчики немного похожи на «Болгарские» из советских времен, кто помнит такие. Имеют сладковатый вкус, пикантные и невероятно пряные. Для заготовки огурцов на зиму по этому рецепту берите маленькие, не переросшие огурцы.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 килограмма (возможно чуть больше или меньше, зависит от величины огурцов);
- лук — 0,5 килограмма;
- лавровый лист — 3-4 штуки;
- черный перец горошком — 5-6 штучек;
- зонтик укропа — 2-3 штуки.
Маринад:
- Вода — 2,5 литра;
- уксус 9% — 200 миллилитров;
- сахар — 200 грамм;
- соль — 100 грамм.
Пошаговый рецепт огурцов хрустящих в банке
- Вначале замочите огурцы в холодной воде на 6 часов. Когда огурцы отмокнут, хорошо их вымойте и обрежьте кончики.
- Лук очистите и нарежьте кольцами. Уложите колечки лука на дно стерилизованной банки, затем плотненько — огурцы.
- Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, закипятите.
- Залейте кипящим маринадом огурцы в банке.
- Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите полотенечко или деревянную решетку. Накройте банки крышкой, и залейте водой, так, чтобы она доходила до половины банки.
- С момента закипания воды стерилизуйте баночки не больше 10 минут, затем немедленно закатайте банку крышкой.
- В перевернутом виде, поставьте остывать, но не укутывайте а слегка прикройте полотенцем.
Хрустящие огурцы в банке на зиму отлично хранятся в помещении, не требуя специальных условий. У них ярко выраженный, характерный вкус, который запомнится навсегда.
Вкуснейших заготовок.
Загрузка...
