Довольно оригинальная заготовка на зиму баклажаны с орехами по грузински. Подавая на стол такое блюдо сразу не определить из чего оно состоит, уж очень оно похоже на мясо. А по сытности и ему не уступает. Делюсь с вами новым интересным рецептом баклажаны с орехами по-грузински
Ингредиенты:
- Мелкие баклажаны — 1-2 килограмма;
- лук — 2 головки;
- петрушка — 2 пучка;
- кинза — пучок, можно использовать семена кориандра (1 чайную ложечку);
- горький перец — 1-2 штуки;
- чеснок — 1 головка;
- помидоры — 4 штуки;
- орехи грецкие -10-15 штук;
- масло растительное — 1 стакан;
- соль.
Пошаговый рецепт баклажанов с орехами по-грузински
- Подробно расскажу вам как приготовить баклажаны с орехами, для начала у баклажанов необходимо отрезать хвостики разрезать их вдоль, но не до конца, чтобы не разваливались.
- Посыпать солью баклажаны и оставить на 1 час, чтобы из них удалилась горечь.
- Затем промыть холодной проточной водой и отжать.
- Приготовить фарш: зелень, лук, перец, чеснок, помидоры, орехи — все вместе пропустить через мясорубку и немного посолить.
- Баклажаны начинить фаршем, укладывая его в середину разреза.
- В кастрюлю с глубоким дном или в глубокую сковородку налить растительное масло и аккуратно обжарить баклажаны с двух сторон,затем залить их стаканом воды. Тушить на слабом огне 30-40 минут.
- Плотно уложите притушенные баклажаны в банку, добавляя в них жидкость с маслом от обжарки.
- и стерилизуйте: банки емкостью 0,5 литра — 15 минут с момента закипания, 1 литр — 20 минут.
- После стерилизации банки немедленно закатать и укутать до остывания.
Подавайте на стол посыпав фаршированные баклажаны зеленью кинзы. Получается очень интереная овощная закуска, которая, сможет накормить и удивить гостей.
Приятного аппетита!
Загрузка...
